Monaco· Monaco-Ville · Mónaco
Stocafi
Morue séchée (stockfish) réhydratée et mijotée avec de la tomate, des olives noires et du vin.
- ⏱️ Total50 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 48 h · Cuisson 2 h
- Remoja el pescado 3 días cambiando el agua.
- Cuécelo y desmígalo.
- Sofríe cebolla, ajo y tomate.
- Añade el pescado, vino, coñac y hierbas.
- Cuece 1 hora y media e incorpora las aceitunas.
Histoire et tradition
Herencia del comercio marítimo con Noruega; plato de las familias monegascas.
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