Mônaco· Monaco-Ville · Mónaco
Stocafi
Bacalhau seco (stockfish) reidratado e cozido com tomate, azeitonas pretas e vinho.
- ⏱️ Total50 h
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 48 h · Cozimento 2 h
- Remoja el pescado 3 días cambiando el agua.
- Cuécelo y desmígalo.
- Sofríe cebolla, ajo y tomate.
- Añade el pescado, vino, coñac y hierbas.
- Cuece 1 hora y media e incorpora las aceitunas.
História e tradição
Herencia del comercio marítimo con Noruega; plato de las familias monegascas.
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