Bariis iskukaris
Basmati rice spiced with xawaash, onion and meat, served with banana and green sauce.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 1 h
- Dora la carne con cebolla y xawaash.
- Añade tomate y agua y cuece 45 minutos.
- Sofríe el arroz con canela y cardamomo.
- Añade el caldo de la carne y cuece tapado 20 minutos.
- Sirve con la carne, plátano y salsa de cilantro.
History and tradition
Plato nacional somalí; el xawaash es la mezcla de especias que define la cocina del país.
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