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Fotografía de Bariis iskukaris
Richard Faulder · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
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Somalia· Benadir · Mogadiscio

Bariis iskukaris

Arroz basmati especiado con xawaash, cebolla y carne, servido con plátano y salsa verde.

  • ⏱️ Total1 h 20 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍚 TipoArroz o pasta
  • 📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

  1. Dora la carne con cebolla y xawaash.
  2. Añade tomate y agua y cuece 45 minutos.
  3. Sofríe el arroz con canela y cardamomo.
  4. Añade el caldo de la carne y cuece tapado 20 minutos.
  5. Sirve con la carne, plátano y salsa de cilantro.

Historia y tradición

Plato nacional somalí; el xawaash es la mezcla de especias que define la cocina del país.

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