Dushbara

Name: Dushbara
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Azerbaijan
Ingredients: 300 g harina; 1 huevo; 400 g cordero picado; 1 cebolla; 1.5 l caldo de cordero; 1 cda menta seca; 2 dientes ajo; 3 cdas vinagre; sal

Soup of tiny lamb dumplings in broth, served with vinegar, garlic and dried mint.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultyHard
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraMedieval

🌙 Dinner

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Method

Prep 1 h 30 min · Cooking 15 min

Amasa harina, huevo, agua y sal.
Mezcla el cordero con cebolla rallada y sal.
Estira fino y corta cuadrados de 2 cm.
Rellena con una pizca y pliega en forma de orejita.
Cuece en el caldo 8 minutos y sirve con menta, ajo y vinagre.

History and tradition

La habilidad de una cocinera azerí se medía por cuántas dushbara cabían en una cuchara.

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Ingredients

Method

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