Lula kebab

Name: Lula kebab
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Azerbaijan
Ingredients: 600 g cordero picado; 100 g grasa de cola; 1 cebolla; sal; pimienta; sumac

Also: Lüləkabab

Brocheta de cordero picado con cebolla y grasa, asada a la parrilla.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Mezcla carne, grasa y cebolla rallada.
Amasa y reposa 30 minutos.
Moldea en brochetas.
Ásalas a la brasa 15 minutos.
Sirve con sumac.

History and tradition

El lula kebab es un clásico de los restaurantes azerbaiyanos. La carne de cordero se mezcla con grasa de la cola y cebolla y se asa en brochetas planas. Se sirve en lavash con cebolla, sumac y tomate.

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Ingredients

Method

History and tradition

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