Azerbaïdjan· Quba · Guba
Dushbara
Soupe de minuscules raviolis d’agneau en bouillon, servie avec du vinaigre, de l’ail et de la menthe séchée.
- ⏱️ Total1 h 45 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h 30 min · Cuisson 15 min
- Amasa harina, huevo, agua y sal.
- Mezcla el cordero con cebolla rallada y sal.
- Estira fino y corta cuadrados de 2 cm.
- Rellena con una pizca y pliega en forma de orejita.
- Cuece en el caldo 8 minutos y sirve con menta, ajo y vinagre.
Histoire et tradition
La habilidad de una cocinera azerí se medía por cuántas dushbara cabían en una cuchara.
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