Egusi soup

Name: Egusi soup
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200 g semillas de egusi molidas; 500 g carne de ternera; 150 g pescado seco; 300 g espinacas; 100 ml aceite de palma; 1 cebolla; 2 guindillas; 1 cdta crayfish molido; sal

Thick ground melon seed soup with leafy greens, meat and dried fish.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 45 min

Cuece la carne con cebolla y sal hasta que esté tierna.
Calienta el aceite de palma y fríe el egusi mezclado con un poco de agua.
Añade el caldo de la carne, el pescado y el crayfish.
Incorpora la carne y cuece 15 minutos.
Añade las espinacas y cuece 5 minutos.

History and tradition

Muy popular entre igbo y yoruba; se come con fufu, pounded yam o eba.

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Ingredients

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