Gabonese cassava leaves

Name: Gabonese cassava leaves
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Gabon
Ingredients: 600 g hojas de mandioca; 150 g pasta de cacahuete; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 3 cdas aceite de palma; sal

Pounded cassava leaves cooked with peanut paste and palm oil.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h

Machaca las hojas en mortero.
Cuécelas en agua 1 hora y media.
Sofríe cebolla y ajo en el aceite.
Añade la pasta de cacahuete diluida y las hojas.
Cuece 30 minutos más.

History and tradition

Base de la cocina doméstica gabonesa, también llamada nkoumou en algunas regiones.

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Ingredients

Method

History and tradition

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