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Hallaca

Name: Hallaca
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 1 kg harina de maíz; 200 ml aceite con onoto; 500 g carne de res; 500 g cerdo; 1 gallina; 3 cebollas; 2 pimientos; 200 g aceitunas; 100 g pasas; 50 g alcaparras; hojas de plátano; sal

Annatto-colored cornmeal dough filled with a meat stew, olives, raisins and capers, wrapped in banana leaf.

⏱️ Total5 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 4 h · Cooking 1 h 30 min

Prepara el guiso de carnes con sofrito y deja reposar un día.
Amasa la harina con caldo y aceite onotado.
Extiende masa fina sobre hojas de plátano engrasadas.
Pon guiso, aceitunas, pasas y alcaparras y envuelve.
Ata y hierve 1 hora y media.

History and tradition

Plato de Navidad venezolano; las familias se reúnen para hacerlas en cadena.

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Ingredients

Method

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