Tapado olanchano
Stew of dried meat, ribs and chorizo with yuca, plantain, malanga and coconut milk.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min
- Desala la carne seca.
- Cuece las carnes con cebolla y chile 1 hora.
- Añade los víveres en trozos.
- Incorpora la leche de coco.
- Cuece hasta que todo esté tierno.
History and tradition
Típico del departamento de Olancho, tierra ganadera del oriente hondureño.
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