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Tapado olanchano

Name: Tapado olanchano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Honduras
Ingredients: 400 g carne seca; 500 g costilla de cerdo; 2 chorizos; 1 yuca; 2 plátanos; 1 malanga; 400 ml leche de coco; 1 cebolla; 1 chile dulce; sal

Guiso de carne seca, costilla y chorizo con yuca, plátano, malanga y leche de coco.

⏱️ Total2 h
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min

Desala la carne seca.
Cuece las carnes con cebolla y chile 1 hora.
Añade los víveres en trozos.
Incorpora la leche de coco.
Cuece hasta que todo esté tierno.

Historia y tradición

Típico del departamento de Olancho, tierra ganadera del oriente hondureño.

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