Toum

Name: Toum
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Lebanon
Ingredients: 1 cabeza ajo; 1 cdta sal; 2 cdas limón; 300 ml aceite de girasol; 2 cdas agua fría

Also: Salsa de ajo

Emulsión de ajo, aceite y limón, de textura cremosa, que acompaña pollo asado y shawarma.

⏱️ Total10 min
📊 DifficultyMedium
🌶️ TypeSauce or condiment
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 0 min

Tritura el ajo con sal.
Añade el aceite en hilo.
Alterna con el limón.
Añade el agua.
Guarda en la nevera.

History and tradition

El toum es una salsa de ajo emulsionada con aceite y limón que acompaña pollo asado y shawarma. Su textura aireada y su sabor intenso hacen que sea muy popular en el Líbano.

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