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Macédoine du Nord· Municipalidad de Strumica · Strumica

Ajvar

Pâte de poivrons rouges et d’aubergine grillés, cuite lentement avec de l’huile.

  • ⏱️ Total2 h 30 min
  • 📊 DifficultéMoyenne
  • 🌶️ TypeSauce ou condiment
  • 📜 ÉpoqueXIXe siècle

🫒 Apéritif 🌱 Végan🌾 Sans gluten

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Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 1 h 30 min

  1. Asa pimientos y berenjena hasta que la piel se queme.
  2. Pélalos y quita las semillas.
  3. Pícalos finos.
  4. Cuece la pasta con el aceite añadido poco a poco 1 hora y media.
  5. Añade ajo, vinagre y sal y envasa.

Histoire et tradition

Se elabora en otoño en grandes cantidades: el olor a pimiento asado inunda las calles.

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