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Macedonia del Nord· Municipalidad de Strumica · Strumica

Ajvar

Pasta di peperoni rossi e melanzane arrostiti, cotta lentamente con olio.

  • ⏱️ Totale2 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🌶️ TipoSalsa o condimento
  • 📜 EpocaXIX secolo

🫒 Aperitivo 🌱 Vegana🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 1 h 30 min

  1. Asa pimientos y berenjena hasta que la piel se queme.
  2. Pélalos y quita las semillas.
  3. Pícalos finos.
  4. Cuece la pasta con el aceite añadido poco a poco 1 hora y media.
  5. Añade ajo, vinagre y sal y envasa.

Storia e tradizione

Se elabora en otoño en grandes cantidades: el olor a pimiento asado inunda las calles.

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