Nordmazedonien· Municipalidad de Strumica · Strumica
Ajvar
Paste aus gerösteten roten Paprika und Auberginen, langsam mit Öl eingekocht.
- ⏱️ Gesamt2 h 30 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🌶️ ArtSauce oder Würze
- 📜 Epoche19. Jahrhundert
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 1 h · Garzeit 1 h 30 min
- Asa pimientos y berenjena hasta que la piel se queme.
- Pélalos y quita las semillas.
- Pícalos finos.
- Cuece la pasta con el aceite añadido poco a poco 1 hora y media.
- Añade ajo, vinagre y sal y envasa.
Geschichte und Tradition
Se elabora en otoño en grandes cantidades: el olor a pimiento asado inunda las calles.
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