Territoires palestiniens· Ribera Occidental · Belén
Maqluba
Riz, aubergine frite, chou-fleur et poulet cuits en couches et renversés au moment de servir.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍚 TypeRiz ou pâtes
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 40 min · Cuisson 1 h
- Cuece el pollo con cebolla y especias.
- Fríe berenjena, coliflor y patata.
- Coloca en la olla pollo, verduras y arroz por capas.
- Cubre con el caldo y cuece tapado 40 minutos.
- Reposa y vuelca sobre una bandeja.
Histoire et tradition
Su nombre significa «al revés»: se voltea la olla delante de los invitados.
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