Pulpo a feira
Anche: Pulpo a la gallega
Polpo cotto in pentolone di rame, tagliato con le forbici su un piatto di legno, con olio, sale e paprika.
- ⏱️ Totale1 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 10 min · Cottura 50 min
- Asusta el pulpo metiéndolo y sacándolo tres veces del agua hirviendo.
- Cuécelo 40 minutos y deja reposar 10 en el agua.
- Cuece las patatas en esa agua.
- Corta el pulpo con tijera en rodajas.
- Sirve en madera con sal gruesa, pimentón y aceite.
Storia e tradizione
Se prepara en las ferias gallegas; las pulpeiras de O Carballiño son famosas.
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