Pulpo a feira
También: Pulpo a la gallega
Pulpo cocido en cazo de cobre, cortado con tijera sobre plato de madera, con aceite, sal y pimentón.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 50 min
- Asusta el pulpo metiéndolo y sacándolo tres veces del agua hirviendo.
- Cuécelo 40 minutos y deja reposar 10 en el agua.
- Cuece las patatas en esa agua.
- Corta el pulpo con tijera en rodajas.
- Sirve en madera con sal gruesa, pimentón y aceite.
Historia y tradición
Se prepara en las ferias gallegas; las pulpeiras de O Carballiño son famosas.
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