Pulpo a feira
Aussi : Pulpo a la gallega
Poulpe cuit dans un chaudron de cuivre, coupé aux ciseaux sur une assiette en bois, avec de l’huile, du sel et du paprika.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 10 min · Cuisson 50 min
- Asusta el pulpo metiéndolo y sacándolo tres veces del agua hirviendo.
- Cuécelo 40 minutos y deja reposar 10 en el agua.
- Cuece las patatas en esa agua.
- Corta el pulpo con tijera en rodajas.
- Sirve en madera con sal gruesa, pimentón y aceite.
Histoire et tradition
Se prepara en las ferias gallegas; las pulpeiras de O Carballiño son famosas.
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