Portugal· Viana do Castelo · Miño
Caldo verde
Crème de pommes de terre avec du chou galicien en fines lanières, de l’huile d’olive et du chorizo.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 15 min · Cuisson 30 min
- Cuece patata, cebolla y ajo.
- Tritura hasta una crema.
- Corta la col en hebras finísimas.
- Cuécela en la crema 5 minutos.
- Sirve con rodajas de chouriço y aceite.
Histoire et tradition
Del norte de Portugal, imprescindible en las fiestas de San Juan.
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