Portugal· Viana do Castelo · Miño
Caldo verde
Crema de patata con col galega en tiras finísimas, aceite de oliva y chorizo.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 30 min
- Cuece patata, cebolla y ajo.
- Tritura hasta una crema.
- Corta la col en hebras finísimas.
- Cuécela en la crema 5 minutos.
- Sirve con rodajas de chouriço y aceite.
Historia y tradición
Del norte de Portugal, imprescindible en las fiestas de San Juan.
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