Pastel de nata
Tartaleta de hojaldre crujiente con crema de huevo caramelizada, con canela.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 15 min
- Enrolla el hojaldre en cilindro, corta rodajas y forra moldes presionando con el pulgar.
- Cuece leche con canela y limón; mezcla con la harina.
- Prepara almíbar con azúcar y agua y añádelo a la leche.
- Incorpora las yemas.
- Rellena y hornea a 280 °C 12 minutos.
Historia y tradición
Creado por los monjes del monasterio de los Jerónimos de Belém antes de 1834.
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