Pastel de nata

Name: Pastel de nata
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Portugal
Ingredients: 500 g hojaldre; 500 ml leche; 6 yemas; 250 g azúcar; 40 g harina; 1 rama canela; 1 cáscara de limón; 120 ml agua

Crisp puff pastry tartlet with caramelized egg custard, dusted with cinnamon.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Enrolla el hojaldre en cilindro, corta rodajas y forra moldes presionando con el pulgar.
Cuece leche con canela y limón; mezcla con la harina.
Prepara almíbar con azúcar y agua y añádelo a la leche.
Incorpora las yemas.
Rellena y hornea a 280 °C 12 minutos.

History and tradition

Creado por los monjes del monasterio de los Jerónimos de Belém antes de 1834.

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Ingredients

Method

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