Pulpo a feira
Also: Pulpo a la gallega
Octopus boiled in a copper pot, cut with scissors onto a wooden plate with oil, salt and paprika.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 50 min
- Asusta el pulpo metiéndolo y sacándolo tres veces del agua hirviendo.
- Cuécelo 40 minutos y deja reposar 10 en el agua.
- Cuece las patatas en esa agua.
- Corta el pulpo con tijera en rodajas.
- Sirve en madera con sal gruesa, pimentón y aceite.
History and tradition
Se prepara en las ferias gallegas; las pulpeiras de O Carballiño son famosas.
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