Polvo à feira
Também: Pulpo a la gallega
Polvo cozido em caldeirão de cobre, cortado com tesoura sobre prato de madeira, com azeite, sal e páprica.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificuldadeMédia
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 10 min · Cozimento 50 min
- Asusta el pulpo metiéndolo y sacándolo tres veces del agua hirviendo.
- Cuécelo 40 minutos y deja reposar 10 en el agua.
- Cuece las patatas en esa agua.
- Corta el pulpo con tijera en rodajas.
- Sirve en madera con sal gruesa, pimentón y aceite.
História e tradição
Se prepara en las ferias gallegas; las pulpeiras de O Carballiño son famosas.
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