Ambul thiyal
Atún en dados cocido en goraka (fruta ácida), pimienta y especias hasta quedar casi seco.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 30 min
- Remoja la goraka y tritúrala con pimienta, ajo y jengibre.
- Mezcla con el atún en dados y la cúrcuma.
- Pon en una olla de barro con canela, hojas de curry y poco agua.
- Cuece hasta que se seque.
- Sirve con arroz.
Historia y tradición
Técnica de conservación del sur de Sri Lanka; dura días sin refrigerar.
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