Dholl puri
Pan plano relleno de guisantes partidos molidos, servido con curry de alubias y rougaille.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 30 min
- Cuece los guisantes con cúrcuma hasta que estén tiernos y muélelos con comino.
- Amasa la harina con agua, aceite y sal y deja reposar.
- Rellena bolas de masa con la mezcla de guisantes.
- Estíralas finas con cuidado.
- Cuécelas en una plancha caliente por ambos lados.
Historia y tradición
Llegó con los trabajadores indios del siglo XIX y es el bocado callejero más popular de Mauricio.
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