Dholl puri
Pain plat fourré de pois cassés moulus, servi avec un curry de haricots et du rougaille.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 1 h · Cuisson 30 min
- Cuece los guisantes con cúrcuma hasta que estén tiernos y muélelos con comino.
- Amasa la harina con agua, aceite y sal y deja reposar.
- Rellena bolas de masa con la mezcla de guisantes.
- Estíralas finas con cuidado.
- Cuécelas en una plancha caliente por ambos lados.
Histoire et tradition
Llegó con los trabajadores indios del siglo XIX y es el bocado callejero más popular de Mauricio.
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