Kindzmarauli

Name: Kindzmarauli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Georgia
Ingredients: 12 kg uvas Saperavi; levadura natural de la uva

También: Vino kindzmarauli

Tinto semidulce de uva Saperavi de Kvareli, de color oscuro y aromas de cereza y granada.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadDifícil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglo XX

🌙 Cena 🎉 Fiestas 🌱 Vegana

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

12 kg uvas Saperavi
levadura natural de la uva

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 0 min

Vendimia y despalilla.
Fermenta con hollejos 7 días.
Detén fermentación para guardar azúcar.
Prensa.
Madura 6 meses.

Historia y tradición

El kindzmarauli es un tinto semidulce de uva Saperavi. Procede de la zona de Kvareli, en Kajetia. Fue vino predilecto en el siglo XX. Equilibra acidez y dulzor natural.