Chileatole

Name: Chileatole
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 6 elotes; 3 chiles verdes; 1 rama epazote; 1.5 l agua; sal; queso

Atole salado de elote tierno y chile verde con epazote.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Muele los granos.
Cuela.
Hierve con chile y epazote.
Cocina 20 minutos.
Sirve con sal.

History and tradition

El chileatole es un atole salado de elote y chile. Se prepara en tiempo de lluvias, cuando hay maíz tierno. Se sirve caliente.

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Ingredients

Method

History and tradition

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