Hudut

Name: Hudut
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Belize
Ingredients: 1 kg pescado en rodajas; 800 ml leche de coco; 6 plátanos (3 verdes y 3 maduros); 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 ramitas tomillo; 1 guindilla; sal

Fish stewed in coconut broth (tikini), served with mashed plantain (fufu).

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 40 min

Cuece los plátanos pelados 20 minutos.
Machácalos en mortero hasta una masa elástica.
Cuece la leche de coco con cebolla, ajo, tomillo y guindilla 10 minutos.
Añade el pescado y cuece 10 minutos.
Sirve el caldo con el pescado y bolas de plátano.

History and tradition

Plato emblemático del pueblo garífuna, cuya cultura es patrimonio inmaterial de la UNESCO.

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Ingredients

Method

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