Kimchi jjigae

Name: Kimchi jjigae
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: South Korea
Ingredients: 400 g kimchi maduro; 200 g panceta de cerdo; 300 g tofu; 1 cebolla; 2 cebolletas; 1 cda gochugaru; 1 cda gochujang; 2 dientes ajo; 500 ml caldo

Spicy stew of fermented kimchi with pork belly and tofu.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 10 min · Cooking 30 min

Saltea la panceta en una olla.
Añade el kimchi y sofríe 5 minutos.
Incorpora ajo, gochugaru, gochujang y caldo.
Cuece 15 minutos con la cebolla.
Añade tofu y cebolleta y cuece 5 minutos.

History and tradition

Se prepara con el kimchi más maduro; es comida casera en todos los hogares coreanos.

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Ingredients

Method

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