Romania· Cluj · Transilvania

Sarmale

Name: Sarmale
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 col encurtida; 800 g carne picada de cerdo; 100 g arroz; 2 cebollas; 400 g tomate triturado; 200 g panceta ahumada; 1 manojo eneldo; 2 hojas laurel; sal y pimienta

Pickled cabbage leaves stuffed with pork and rice, slowly cooked with tomato and smoked meat.

⏱️ Total4 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 3 h

Separa las hojas de col y desálalas.
Mezcla carne, arroz, cebolla, eneldo, sal y pimienta.
Enrolla porciones en las hojas.
Coloca en una olla con col picada, panceta y laurel.
Cubre con tomate y agua y cuece 3 horas a fuego bajo.

History and tradition

Plato de Navidad y bodas en Rumanía, servido con mămăligă.

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Ingredients

Method

History and tradition

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