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Taiwanese beef noodle soup

Name: Taiwanese beef noodle soup
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Taiwan
Ingredients: 1 kg morcillo de ternera; 2 cdas doubanjiang; 3 anís estrellados; 1 trozo jengibre; 4 dientes ajo; 3 cdas salsa de soja; 2 tomates; 500 g fideos de trigo; 4 bok choy; cebolleta

Wheat noodles in a beef broth braised with doubanjiang, star anise and bok choy.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h 30 min

Escalda la ternera y córtala en trozos.
Sofríe ajo, jengibre y doubanjiang.
Añade carne, tomate, especias, soja y agua.
Cuece 2 horas y media.
Sirve sobre fideos con bok choy y cebolleta.

History and tradition

Creada por los militares llegados de Sichuan tras 1949; Taipéi tiene un festival dedicado a ella.

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Ingredients

Method

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