Sopa de fideos con ternera taiwanesa
Fideos de trigo en caldo de ternera estofada con doubanjiang, anís estrellado y bok choy.
- ⏱️ Total2 h 50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 2 h 30 min
- Escalda la ternera y córtala en trozos.
- Sofríe ajo, jengibre y doubanjiang.
- Añade carne, tomate, especias, soja y agua.
- Cuece 2 horas y media.
- Sirve sobre fideos con bok choy y cebolleta.
Historia y tradición
Creada por los militares llegados de Sichuan tras 1949; Taipéi tiene un festival dedicado a ella.
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