Equatoguinean plantain and fish succotash

Name: Equatoguinean plantain and fish succotash
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Equatorial Guinea
Ingredients: 4 plátanos macho verdes; 300 g pescado ahumado; 1 cebolla; 2 tomates; 3 cdas aceite de palma; sal

Plantain cooked with smoked fish, onion and tomato in palm oil.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 30 min

Pela los plátanos y cuécelos en agua con sal 20 minutos.
Sofríe cebolla y tomate en el aceite de palma.
Añade el pescado desmigado y un poco de agua.
Incorpora el plátano en trozos y cuece 10 minutos.
Sirve caliente.

History and tradition

En la pequeña isla de Annobón el pescado ahumado y el plátano son la base de la cocina diaria.

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Ingredients

Method

History and tradition

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