Bigos

Name: Bigos
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pologne
Ingredients: 1 kg chucrut; 500 g col fresca; 400 g cerdo; 300 g kiełbasa; 200 g panceta; 30 g setas secas; 100 g ciruelas pasas; 1 cebolla; 150 ml vino tinto; 2 hojas laurel; 5 granos pimienta de Jamaica

Ragoût de choucroute et de chou frais avec des viandes variées, des champignons secs et des pruneaux.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 4 h

Cuece el chucrut y la col picada.
Dora las carnes en trozos y la cebolla.
Junta todo con setas, ciruelas, vino y especias.
Cuece a fuego mínimo 3 horas.
Deja reposar y recalienta al día siguiente.

Histoire et tradition

El «guiso del cazador» mejora recalentándolo varios días.

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

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