Bigos

Name: Bigos
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Polônia
Ingredients: 1 kg chucrut; 500 g col fresca; 400 g cerdo; 300 g kiełbasa; 200 g panceta; 30 g setas secas; 100 g ciruelas pasas; 1 cebolla; 150 ml vino tinto; 2 hojas laurel; 5 granos pimienta de Jamaica

Guisado de chucrute e repolho fresco com carnes variadas, cogumelos secos e ameixas.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 4 h

Cuece el chucrut y la col picada.
Dora las carnes en trozos y la cebolla.
Junta todo con setas, ciruelas, vino y especias.
Cuece a fuego mínimo 3 horas.
Deja reposar y recalienta al día siguiente.

História e tradição

El «guiso del cazador» mejora recalentándolo varios días.

Perto daqui

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

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