Polonia· Voivodato de Mazovia · Varsovia
Bigos
Guiso de chucrut y col fresca con carnes variadas, setas secas y ciruelas.
- ⏱️ Total4 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 4 h
- Cuece el chucrut y la col picada.
- Dora las carnes en trozos y la cebolla.
- Junta todo con setas, ciruelas, vino y especias.
- Cuece a fuego mínimo 3 horas.
- Deja reposar y recalienta al día siguiente.
Historia y tradición
El «guiso del cazador» mejora recalentándolo varios días.
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