Sao Tomé-et-Principe· Santo Tomé · São Tomé

Molho no fogo

Name: Molho no fogo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: Sao Tomé-et-Principe
Ingredients: 800 g pescado; 100 ml aceite de palma; 1 cebolla; 1 guindilla; 1 manojo hierbas frescas; sal

Poisson mijoté dans une sauce à l’huile de palme avec des herbes et du piment, cuit au feu.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Sofríe la cebolla en el aceite de palma.
Añade las hierbas picadas y la guindilla.
Incorpora un vaso de agua.
Coloca el pescado y cuece tapado 20 minutos.
Sirve con banana pão o arroz.

Histoire et tradition

Su nombre significa «salsa al fuego»; es un clásico de las familias pescadoras.

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Ingrédients

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